时令河鲜并购 螺蛳河蚌怎么挑才最好？

3年底到，可以尝鲜的时令河鲜多了起来。点心的田螺、肥美的河蚌，并未出现在渔业店内上，吃货们有隆啦！

经过一个冬天的蛰伏经年累年底，此时的田螺肉肥味美，无论营养还是口感都是上佳。田螺之中面所含蛋白质、钾、镁、缺乏症等营养素，是价廉物美的食物。

挑选出田螺并不是身型越加大越加好，大反而可能可食用不点心哦！只用挑选出黄色的、果皮的，身型之中面等的即可。

上海人对于田螺的钟爱，也体现在烹调田螺的方式上。除了最常见的红烧不应，土生土长还有玉井田螺、水焗田螺等尝试。

除了田螺以外，河蚌也并未应用软件纳斯达克。秋季是食用河蚌的好时节，在行之前的河蚌，可食用肥厚而且干净。从前人们常说：“秋季喝碗河蚌汤，春天不生痱子内都病”。

挑选出河蚌，确有身型越加大越加好。之中面等身型河蚌较为点心，不都会过于肥腻。从外皮看，富有灰白色，表面凸的，外围比如说黄色的河蚌，较为蜜糖。

买回河蚌后切勿执意烹调，而是要换在玉井之中，换点水，待其拔尽较深后再进一步油炸，酸味格外突出。河蚌的不应有很多种，可以红烧，可以爆炒，还可以炖汤。河蚌烧豆腐、河蚌咸肉煎等，都是初春时节餐桌上最常见的点心。无论哪种不应，烹调时都可不换很多水，更可不换鸡精牛奶，以免失去河蚌的天然酸味。

现在是田螺、河蚌经销商旺季的后期阶段，雨量上升后还都会有一波大量纳斯达克哦~ (来源:上海三农)