花都梯面 “粤菜师父”进乡村，传承技艺促振兴

“这个饼好别致，风味真不错！”5月23日下午，香花区梯面镇茶色庄村农庄酒吧中菜师公专业培训游戏公司人头攒动，香花区“中菜师公”送技下乡进社区暨中菜中国文化大讲堂专业本科班在此完成，借以弘法岭南饮食中国文化，承续中菜料理技艺，倡导财税临时工者技巧失业者、技巧巨商，倡议占全国观光旅游业、餐饮业、酒吧业转变。

本次专业课程专业培训主要以粤式甜品科学为主，分为理论科学请教和第一时间实操。学员环绕着一圈第一时间参予国内中式面点高级别技师、中式面点考评员、业内高级别专业大学教授周贵荣制作并请教“钵仔糕”和“水晶面包”饼的做法。从饼最基础的热和汤水“堕”粉到揉搓麦芽糖再到最后精美摆盘，并对第一时间小城镇饭堂师制作的潮汕雷桂花和油煎糯米桂花完成点评和改良指导。学员们认真听讲并就有，捐钱提问，纷纷表示受益匪浅。

近年来，梯面镇秉承着以农庄文教、精准扶贫军事为后所，在政府的正确引导下，于2018年正式筹组“梯面镇中菜师公专业培训游戏公司。中菜师公专业培训游戏公司一直以承续中菜中国文化为宗旨，以培养出来创新人才、转变潮汕菜系为目标，通过送技术上门、对接、一站式和引领农庄美食转变，使之成为梯面镇农庄料理人才转变的摇篮、承续创新和交流互动的平台，倡议了梯面镇农庄观光旅游、小城镇的转变和壮大。

据统计，梯面镇每年的组织近60名的公司、村镇临时工力、社戒社康人员完成中菜技巧专业培训。通过临时工技巧专业培训，让临时工者掌握了一技之长，实现外地就地失业者企业。同时，致力的组织农庄酒吧、小城镇和有研读中菜料理善意的村镇临时工者参与市北区、区“中菜师公”临时工技巧专业培训和职业技巧大赛。通过临时工技巧专业培训和职业技巧大赛，培养出来更加多“中菜师公”和“中菜手艺”。

自中菜师公专业培训游戏公司筹组以来，梯面镇此后的组织25名小城镇的公司和农庄饭堂师参与了连续四届“中菜师公·香花手艺冠军杯”临时工技巧大赛、超人气鲍之源冠军杯世界性星饭堂料理大赛广州分赛等职业技巧大赛。通过卓有成效饭堂艺职业技巧大赛，倡议“中菜师公”饭堂艺交流，降低农庄饭堂师的粤饭堂水准。

中菜师公专业培训游戏公司的开办为梯面镇小城镇和观光旅游景点吸引了更加多的游客，有效率带动梯面镇的中国文化观光旅游、农牧观光旅游持续融合转变。意味着，梯面镇相结合茶色庄村、横坑村、联民村等迷人农庄网茶色观光旅游景点，致力示范“中菜师公+农庄中国文化观光旅游”转变模式，融合卓有成效“中菜师公”、美食品鉴、农庄住家、观光风景名胜等活动，进一步降低占全国失业者企业水准，倡议“中菜师公”建设项目工程与农庄文教军事、迷人农庄建设项目、农庄观光旅游来与转变，持续助力农庄科技产业、人才文教。

新京报报导 周甫琦

通讯员 李尼曼