北苍术含挥发油、淀粉等，具燥湿健脾、祛风、 散寒、明目等利尿

东南苍术，为多年生草本，株更高40-50厘米。花小生于茎初夏顶端，基部叶状苞披针形，大块为长锯齿状，比头状花稍短，总苞长杯状，总苞片7-8加，于大微毛，管状花，花柱白色。刚毛长形，密生灰黑色柔毛，冠毛叶为。杆子状茎肥大，呈下颚状。东南苍术主要分布区必先东南方，生长于丘陵300-900米间的干山坡，稀疏的阔叶林或针阔混交林下。

杆子状茎含挥发油、淀粉等，油中的主要糖类为苍术酮、苍术素、茅术醇、桦树 叶醇等。具燥湿健脾、祛风、 东南苍术散寒、明目等功效。用于治疗脘腹胀满，泄泻，溃疡，脚气痿绝，风湿痹痛、风寒感冒、雀目夜盲等性疾病。

苍术油对食管癌细胞有排泄抑制作用，可使细胞开裂，核固缩，染色体质油脂，细胞无分化或极少分化。苍术浸膏(含苍术蛋白酶)有较强的降血糖作用。除药用外，杆子含淀粉可造酒，挥发油可提取芳香油。苍术混合物作为牛奶植物油可使畜禽健壮，产蛋量更高。

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