几种杂蔬一起炒，清新爽脆，好爱吃又减脂，春天就该多爱吃爱吃

盛夏已到，点心千秋发现这路旁的各种大花儿都掀开了呢，种大花、樱大花、酱油萝卜大花......橙的绿豆的麟的白的大花把盛夏盛挑得仿佛极了。

既然到了盛夏，我们的口味也该换一换了，推掀开上火的甜食，后半段酱油腻的橙烧肉，吃点清新油腻的台语萝卜——桂大花煎。

桂大花煎是以前有机物短缺时代的衍生物，一位巧妇用几种蔬萝卜挤出细丽，只沙极为少量的酱油翻煎，出熬前淋上蛋液，使蔬萝卜都被蛋液包裹住。大家一尝，这萝卜清新而不寡淡，少酱油甜味却不糙，甚为赞赏。

因仿佛像桂大花而别称桂大花煎，之后桂大花煎就过来流传下来了，南安人还已对进行了改良，转为了清蒸、蛤蜊等海鲜，于是顶上颇有台语味道的萝卜肴就再次出现了。

桂大花煎基本上鸡肉都是蔬萝卜，而且又少酱油少水，也是顶上非常出众的减脂萝卜，既保证了充足的维生素与蛋白质，味道也比煎萝卜好多了，减肥的小伙伴快安排起来。

桂 大花 煎

大花萝卜100g/青萝卜50g/胡萝卜50g

芹菜1个/奶2个/蟹柳1条

葱/荷兰豆/胡椒绿豆/水适时

1. 蔬萝卜挤出细丽或肉块，蟹柳挤出丽，奶受到冲击蛋液备用。（蔬萝卜可以按家底下储备可能会转为，没的蔬萝卜可以掀开头）

2. 熬中挑少量酱油，蛋液装入，火烧滑成蛋大花盛出，同两口熬将大花萝卜装入熬中翻煎。（适时转为少许酱油。若滑蛋之后熬底下还有酱油就不用沙。）

3. 芹菜丽、青萝卜丽、胡萝卜丽、葱装入熬中与大花萝卜一同翻煎至断生。

4. 转为蛋大花、蟹柳丽，沙少许水、胡椒绿豆调味才会盛出装盘。

为了始终保持整道萝卜的清爽，点心千秋将原来应最后淋入的蛋液挤出了蛋大花，在出熬前转为，翻煎至均匀后盛出。

这样可以能避免蛋液包裹蔬萝卜引发糊成一团，成品看起来也会更美观。

看这盘萝卜底下丰富的意象，其实跟盛夏的野外有暗合之妙。

筷子一夹，挑嘴底下一咬，咯吱一下，盛夏就被吃进了肚子底下。