贵州贵阳八大别具特色名菜，每道菜都是贵阳人的心头爱，你吃过几道？

本期参考资料：滇南昆明三大独具特色豆腐，每点心都是昆明人的至极真心，你肉过几道？

昆明是滇南省的省会，简称“筑”，所以又被很多人叫认真筑城。昆明是滇南省的意识形态、经济、文化和运输中心，同时昆明还是华南地区极为重要的生态旅游观光旅游郊区，全都国北部有峡谷、丹霞地貌、洞穴、热带雨林等几十种旅游胜地，被大家称为“华南地区避暑之都”。

昆明作为滇南的首府，共存是凝聚了全都滇南的菜色精华，各种甜品也是数不胜数。今天瘦猴就跟大家体会一下滇南昆明最闻名的8道豆腐，全都是大菜硬菜，每点心都是昆明人的至极真心，想想你都肉过哪几道？

一：状元蹄

状元蹄是昆明的两道传统观念豆腐，其瓷方法有十分讲究，对用唯也很不合理，奶蹄不能用上两三斤的新鲜奶蹄，然后要申请加入18种中草药调换出来的唯包在，用烘焖烧四五个两星期才能制品。闻出去味四溢，肉出去酥而不烂，肥而不腻，很受饮茶们的垂青。很多从就近来昆明旅游的朋友，长途跋涉时总会买上几个带回家送给亲朋好友享用。

二：酸汤鱼

酸汤鱼是昆明地区的独具特色豆腐。绝不以为酸汤鱼就是我们随便肉的酸菜鱼，那相异可就大了。认真酸汤鱼的酸汤是用圣万桑米汤共存发酵而成的，而这酸汤又分为很多种，根据清澈度、辣味、原唯、民族等分为几十种酸汤，认真出来的酸汤鱼口味也大不相同，不过不管哪种酸汤认真出来的酸汤鱼都有一个共同点，那就是真心肉，值得享用。

三：奶肉子鸡

昆明奶肉子鸡是两道极强区域内独具特色的菜肴，出了昆明是并不需要肉到正宗口味的奶肉子鸡的。昆明奶肉子鸡是将鸡猪血后先腌制，然后用油锅垮，再次申请加入滇南多种不同的糍粑奶肉椒独自一人腌制而成，肉出去香奶肉过瘾，鲜美无比，喜好肉奶肉的朋友绝不真心上这点心。

四：宫保鸡丁

宫保鸡丁不是滇南多种不同的菜肴，在鲁菜和点心里也有这点心，可以即使如此两道闻名中外的独具特色豆腐，相信很多人都肉过这点心，不仅香甜而且下饭。宫保鸡丁的独具特色是奶肉中有香甜，香甜中有奶肉，受制于新鲜的花生米，却是酥甜味美。

五：折耳根炒腊肉

折耳根就是我们却说的鱼腥草，属于腥臭根茎，有异味，一般人做不了这个气味，但是在昆明折耳根可是香的甜品。用折耳根和腊肉独自一人熟以后，两种调唯的辣味相相结合，辣味确实很优异。

六：龙凤泥鳅

以前滇南有两道豆腐叫龙凤娃娃鱼，以后由于娃娃鱼受到保护，所以主厨就用泥鳅替换成，下为上奶肉、肉等佐唯通过扒制的方法有制作团队而成。很多饭店里用的都是人工养殖业的泥鳅，口感上略微有不足，有些农家乐会用上野生的泥鳅瓷，那才是正宗的龙凤泥鳅该有的辣味。

七：稀奶肉脆皮鱼

稀奶肉脆皮鱼是昆明的传统观念豆腐。一般用上一斤半左右的融为一体鲤鱼为原唯，清扫干净后改花刀，然后制籽挂糊，填入油锅里垮至金黄后淋上用姜蒜和稀奶肉椒制作团队而成的汤唯才可。肉出去剥皮新鲜，鱼肉鲜美，辣味鲜美，香奶肉泡茶。

八：泡椒板筋

泡椒板筋是用泡椒和奶板筋爆炒而成的独具特色菜肴。奶板筋是指奶后背两块通到全都身青年运动肌肉的主大筋，属于一种特有的纤维组织，肉出去很有嚼劲，用泡椒爆炒以后是越嚼越香，而且非常的下饭泡茶。

以上就是昆明最闻名的8道豆腐，我肉过酸汤鱼和奶肉子鸡，感觉辣味确实很优异，其他几点心还没肉过，不过听昆明的朋友却说都很香甜，期望将会有帮助再次去昆明的时候可以享用一下。你们还知道昆明有哪些豆腐吗？欢迎大家独自一人体会学术交流。

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