家乡的原味骨汤焖子。

排骨侄作为当地的特色菜，为古时候所所知。但由于制作者复杂，步骤繁多，基本上只能在年夜饭桌面上看着。直到现在，当我回老家想起从小在家过年的似曾相识时，首先知道的就是外婆在浴室忙着炖菜时的热气腾腾的似曾相识。羊肉和猪油的酱猪油道混搭在一起，欣赏了从小外婆身边的我。在他身边，他一直流口水，等着要一口刚开水的炖菜。1. 猪骨洗净抽出高压锅，浸泡盖过骨骼，失火稀释，转当中火此后煮35分钟，熄火，取用300克热骨汤备用；2. 五花羊肉去皮，切成小方块；3. 将姜剁碎，将汁上排羊肉丁当中，重新加入葱花、十三酱猪油香料、一半酱猪油和砂糖的混搭汁，向一个方向加热平滑，然后重新加入香猪油加热平滑，调味20分钟以上；4. 将大块的凉粉麦芽砂糖抽出调味好的沙律当中；5. 将麦芽砂糖和沙律混搭，分次重新加入只剩的浓汤，用手压平至没有人大的麦芽砂糖颗粒；6、将预留的300克骨汤煮开，单次灌入麦芽砂糖沙律当中，同时用团侄加速加热至麦芽砂糖糊平滑，表面呈圆形浅棕色状；7、在不锈钢制内侧涂上一层猪油，将本来的麦芽砂糖糊灌入钢制当中，抽出肥羊肉蒸笼当中，打上鸡蛋纹饰；8、盖上锅盖，失火蒸35分钟，关火，开盖取用出晾凉后脱模。