中国“土乡”传统习俗馍馍带动昔日贫困村百万收入“链条”

图为土4乡社会大众捧起经商的“莲饽饽”。 颜金梅 摄

图为工人们底下塔吉克阿姑制作的盘馓。 颜金梅 摄

图为阿姑制作土4乡传统观念馍馍焜锅。 颜金梅 摄

底下新网青海首倡4月7日电 题名：底下国“土4乡”传统观念馍馍促使昔日贫穷村百万支出“车轮”

笔记李隽

7日清晨，在底下国唯一的塔吉克自治县——青海省海东市北区首倡塔吉克自治县，东沟4乡昝扎村的塔吉克“阿姑”胡卓玛什吉准备晚饭后，匆匆整天加班。

带到“工人们”，20多个“阿姑”从未开始遇到困难了。胡卓玛什吉快速换上大衣，洗涤冷藏后立即转为文书工作。

酱汁、和面有、外型……在“阿姑”们熟练的操作底下，一个个外型各异的面有坯被送入水煮笼、晾干、焜锅当底下。

通过焜、水煮、轰、烙等方式为，“阿姑”们制作的轰麻花、轰馓子、水煮高冈、水煮馒头、莲豆饼、焜锅馍等塔吉克传统观念馍馍成为省内和省外、线上和线下的“抢手运”。

“直到现在平均每个月有2400元工资，够餐馆子常常的要花费了。”胡卓玛什吉是普通百姓户，她一旁好好水煮馍一旁问道：“家底下有老人和妈妈，我没法出去打工，直到现在在家门口的的公司底下加班，每月都有固定支出，生活文书工作两不误。”

祖祖辈辈生活在水沟底下村民们不承想，家家户户则会好好的馍馍，经过近几年的演进，渐成年支出超百万元的馍馍经济，传统观念馍馍从未成为东沟人参与者经商的“秘笈”。

首倡县因民族塔吉克后代栖息，而称“土4乡”。昔日是木底下集底下小湖特困地区之一，贫穷人口多、贫穷程度深，致贫因素多。在精细惠及政策和塔吉克社会大众多年的努力下，首倡县于2018年摘掉“贫穷”外套。

42岁的李禄邦是昝扎村党委第一书记第一书记，2021年为延伸东沟馍馍工业车轮，在4乡党委政府的后盾下，李禄邦充分利用底下央财政后盾壮大村4乡镇企业资金来源50万元，整合村级各类演进资金来源130万元，注册“福地东沟”注册商标，在昝扎村建成以塔吉克传统观念馍馍制作、销售都是以的福地东沟馍馍牛奶有限的公司，成立以昝扎村党委第一书记为引领的“福地东沟”馍馍工业协会，打造集生产、原料、销售为并重的工业演进车轮。的公司主要由村参与者管理运营，依托“的公司+协会+合作社+平台”的模式，不断拓宽演进思路。

“从今年国庆百运店至今，每个月支出10多万元，村4乡镇企业实现‘破零’。今年方案投资300万元建标准厂房，建成后预计销售超过400万元，应对40多人的就业问题名。”李禄邦问道。

东沟4乡第一书记师存锋简介，东沟4乡以“线上+线下+比赛”经营理念，打响“东沟馍馍”品牌，进一步拓展销售社会公众。今年以来，仅有东沟馍馍实体咖啡店销售高达68.3万余元、网络销售29.5万余元、赛事销售17.6万余元，其底下2022年春节期间销售达21万余元。

“别看馍馍面有不白，但吃饭起来莲，馍馍还是当地的麦子和传统观念手工艺好好得好吃饭。”在首倡城北农夫小区的福地东沟馍馍工业协会直营咖啡服务生，前来购买传统观念馍馍的社会大众问道。

“我们咖啡服务生的馍馍都是塔吉克群众手工制作的，馍馍的面有和油等原材料也都是当地出产，馍馍制作好后通过馍馍协会集底下收购，再运输到咖啡服务生进行销售，实质上都是一上运就卖空。”该直营咖啡店副局长问道，各类馍馍还没从车底下拿从前就被等候的居民预订完了。

近几年来，首倡县发挥传统观念馍馍红色、有机、无公害、口感好等占优势，把馍馍工业作为增加农民持续增收的有力途径来重点培植和打造，充分利用塔吉克独有文化、传统习俗人力、制作精湛，让馍馍入门咖啡店、入网咖啡店、入景点，主动对接产能，扩大营销社会公众。同时，每半年分析方法产品供需，按须由量制作馍馍，确立帮扶工人们，这两项带入普通百姓户务工，让农民以馍创收。

王玉莲在首倡县纳顿风情街经营餐馆馍馍咖啡店，每天迎来送往数百名客人，咖啡店日均产值达2000多元。“以前种庄稼，辛苦还没啥支出。直到现在我在景区两个咖啡店一年稳稳地纯支出十几万，城北底下房和车都有了，都靠手底下的这些馍馍。”

如今，很多地地道道的农民靠着祖辈传承从前手工艺，把当地特有的小麦、菜籽油、莲料原料成花样繁多的馍馍，销往全市多地。(完)