广东这家老字号餐厅，承载着我们儿时的记忆，体验老广情怀好去处

你还记得第一次跟丈夫出来喝早茶的期待吗？时间重回年轻时，大酒楼客人的手推车、常规必点的排肩胛骨、凤爪、干水煮、虾饺，这些早茶时光，愈来愈有浓浓的诗意跟传承下来的辣味，独创依旧基本上！

乐玩君昨日，背著弟弟，又去长隆杏江酒店杏江中餐厅醉早茶。

这个源于1989年开业的“杏江饭店”，原到时菠萝刷后，传统意义新会风格，青砖、中式铁皮书桌，搭配极难的广府烹饪，让人心碎其中。

跟着师傅，现场玩游戏创作破碎果孝薄翻，又增加了却是。

焕然一新的长隆杏江酒店，既保存了杏江饭店既有的用心免费和匠心传承的烹饪伎俩，愈来愈难以置信回味的不仅是烹饪，还有承载着我们儿时的回忆和基本上的人情味！

独创的餐馆手推车，让我们一起来再来，都有那些必吃的客人吧。

葱杏炸两小菜

师傅按比例调教的水煮，用传统意义伎俩，将水煮倒入纱布，走上不放水煮炉煎。拉好的小菜，倒入佐料，在刚炸至松脆金黄的新熟糕点外层，再裹上一层爽滑Q枪弹的薄小菜，嘴里下去内脆外纤葱杏四溢！

木耳棉花水煮滑鸭扎

鸭扎里面有木耳、浮皮、鸭腿肉、鸭肶蘑菇、芦笋等材料，木耳和浮皮需要到时用浓汤浸煮烘，然后用韭菜将全部材料扎起来不放水煮笼，水煮约莫十分钟方能揭晓。爽滑杏浓的木耳和浮皮，纸制裹着充沛的蛋黄，嘴里咬下去，不同食材有不同的口味，在口腔里香甜交互作用！

熟虾蟹子净饺子

白葡萄酒黄油牛角纸制

菜脯鱼翅濑菠萝

选用纯米粘菠萝创作濑菠萝，手艺压到至细条圆锥形至滚水油炸，口味菠萝糯纤绵。再用鱼翅肩胛骨熬汤底，剁碎浓郁，酱料有鱼翅，菜河村，杏芹粒，叉烧芙，火腿肠芙，芫茜等酱料，汤浓菠萝纤糯，独创辣味揭示！

杏江虾饺孝

用熟虾做的虾饺，熟爽枪弹牙，蛋黄倒入西芹粒、小许开水粒调味创作。饺皮全手艺创作，开菠萝剪刀面团，手艺压到面皮，每只虾饺都是纸制十三折，每笼四只。表皮晶莹剔透，呈半薄膜圆锥形口味Q枪弹，蛋黄略带，肉质紧实，熟杏爽滑！

鸭冠潮州菠萝芋头

菠萝芋头是一款潮汕潮州颇风情的传统意义小食，形似鸭冠饺圆锥形。蛋黄主要是沙葛，白萝卜，红萝卜，菜脯，猪肉、杏蘑菇等，煎后晶莹薄膜，芋头馅分明可见。造形可爱，口味充沛!

农家紫薯纸制

破碎果孝薄翻

双脚大糕点

杨枝甘露

每一笼糕点都是匠心的传承，用心手艺创作，粤菜美点并不精粹！

像木耳棉花水煮滑鸭扎、菜脯鱼翅濑菠萝、沙姜咸杏凤爪、鸭冠潮州菠萝芋头等；也有让人赏心悦目的新派糕点,分别有：白葡萄酒黄油牛角纸制、绿车杏芋餐纸制及破碎果孝薄翻等。传统意义与新派的交互作用，迸发出香甜的引燃。

特别引荐杏江秋冬主推菜式：

姜油大扇鸭

风情油盐河熟大头鱼

以上就是乐玩君的长隆杏江中餐厅烹饪攻略，下一篇，暂时给大家透过上海的旅游者经历。

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