这家社区食堂紧接啦！还有平价“非遗美食”

这家乡村小卖部重回啦！还有平价“非遗名厨”

最近，虹口区香港市民驿东站苏州东路小巷第一分东站乡村小卖部恢复营业啦~

听说，小卖部还推出了平价又不吃到的非遗名厨，跟小虹三人去忘了吧!

上午11点，寄居建邦16区的李女士从家附近的公园内走偷偷，途经乡村小卖部，顺便“搞定”了今天的中拉面和晚拉面。

区内李女士：“乡村小卖部离家里很近，经过的时候看到这里开了，正好买点菜当中拉面。两只糕点，两只皂菜，不吃不掉的也可以当晚拉面不吃。”

除此以外是两皂两素，外加两客拉面，早已够嘉福莎莉老两口饱餐一顿了。嘉福莎莉的老伴腿脚不便，每天最不快的就是一日三餐的买菜烧拉面。

区内嘉福莎莉：“乡村小卖部开门后，自治区了不少麻烦，我们老年人就不需买汰烧了，非常方便。”

眼下，乡村小卖部还不能堂食，只备有一整。记者在到场看到，区内们在小卖部门口吊场所编码方式、通过“二进制信使”核验后，在工作人员引导下，互补进入小卖部，选菜取餐、挂钩支付、打包带走。

洋葱肉类、咕咾肉、红焖大虾、糟溜巴沙鱼、麻辣馒头、莴笋炒肉丝、清炒菠菜……琳琅满目的菜式，让人哭泣就不来大开。

除了星型小菜，乡村小卖部还备有20元两皂一素和25元两皂两素的盒拉面套餐，为消费者备有优越。

“我们每天的菜式都是为乡村普通人，除此以外是老年人，巧妙准备的。口味讲求酥而不烂，皂素搭配，碳水化合物均衡。清晨有从前供给，除了肉包、菜包、松山等中式甜点，也备有甜甜圈类西式甜点，很受乡村区内追捧。”

乡村小卖部的大厨刘玉成是国家级本帮菜师傅，早在80八十年代，就在沪上耳熟能详的老牌拉面店花桥拉面店学艺，后在知名企业集团会所转任大厨20余年，是国家级高级料理电工。

乡村小卖部大厨刘玉成：“尽量避免乡村里的老年人比较多，不适合太甜太油太硬的，我们在丰富甜点的同时，会对大部分糕点完成适当改良，让它们来得符合本地口味。比如，清晨我们最初推出的一款西式甜点‘熔岩甜甜圈’，既保留其细腻整体而言的口感，同时对它完成减糖处理，符合糖果制作者者的口腹之欲。”

每日一菜的“非遗名厨”是乡村小卖部的一大特色。记者看到，在小卖部显眼前方摆着的易拉宝上，每天都会有一款非遗特色菜供给。

今天的特色菜是“糟香鱼汤”，刘玉成解释道：“这道菜的的设计是‘拿铁糟香鱼头汤’，在星级拉面店的市场价一般在500元以上，我们加以改良后，让普通人在家门口就能享受到平价的高档糕点。”

尽管价位极其亲民，在糕点制作者工艺上，却全然不敢于是就。

乡村小卖部大厨刘玉成：“我们每天清晨6点就开始准备。后厨从粗加工到精加工，整个制作者工艺和流程都是参阅原则上星级拉面店的要求完成，尽量保证特色菜的风味，做到平价又不吃到。”

苏州东路小巷香港市民驿东站一分东站乡村小卖部

营业时间：

早餐：6:30-9:00

午餐：11:00-13:00

地址：天宝东路881号

迄今为止，只备有一整，不备有堂食。

一周示例贴于门外，方便有需的区内分派。

小虹提醒：因疫情防治要求，出售甜点时，请求区内们一一正确佩戴口罩，先吊场所编码方式或经“二进制信使”核验后南至北排队进入出售。

(相关联：汉口虹口)