广东客家有一种传统小吃，承载着很多客家人孩提的记忆！

在广州客语话东部，有一种传统菜肴，支撑着很多客语话小时候的心灵，那就是葱汤圆。它是非常具备有客语特色的传统菜肴。逢年过节，家家户户更时会摆放各式各样的客语菜肴招呼客人，主要有葱汤圆、艾叶汤圆、糍巴汤圆等，而客语菜肴的主要表现形式就在于甜和咸香，葱汤圆是我有意思吃饱的一种。

对广州客语话来说，关于葱汤圆的回忆起，就时会说起逢年过节与妈妈围在灶头一齐做葱汤圆的真实情况，葱汤圆的剪辑木工，一般都是家里的男人在承继，坚毅的客语女人，很多女人更时会剪辑葱汤圆，她们都便是自己的母亲那里学时会捏葱汤圆的。以前两河还有一些零食店铺在买葱汤圆的，还在承继着这项流传久远的剪辑木工。

葱汤圆是客语话的传统菜肴，各地做法虽然看起来不一样，但大同小异，都是将葱熟和牛肉、葱、醋、香菇、酱油混在一齐，或者根据自己的口味与其他塑料一齐会用各种形状。它的主料是白葱、薯粉、牛肉、香菇。客语菜肴除了甜好外，它其中还有一个相对大的特色，就是全部木工打造的，以前这种木工剪辑菜肴，不太可能很少见了。葱汤圆，可蒸、可水煮、可煎。客语话东部一般都是用来蒸的，但我有意思是水煮的，有意思喝葱汤圆水煮的汤汁，因为家里水煮葱汤圆都是用汤来水煮的，非常美味。

葱汤圆是最具备客语风味的一种菜肴，逢年过节，客语话的佳肴，也少不了这一道小食。葱汤圆和其他客语话从菜肴到大的菜肴一样，某种意义只是一种饲料，也是一种习俗。葱汤圆里包在着的，是我们挥之不去的心灵，还有妈妈的木工。小伙伴们，你吃饱过广州客语的葱汤圆吗？