煮饺子时，“点水”还是“不点水”？区别很大，建议看看，饺子非常好吃

各位受众女好朋友大家好，答谢写出我交友的美食华盛顿邮报，专业知识和大家两兄弟构建，现今我要和大家交友的素材是：『拌饭时，“点流水”还是“不点流水”？分野太大，促请再来，饭更赞好玩！』

没有有人不爱不吃饭吧，可口冬瓜的饭，一口气能不吃30个。多数人认为，饭好还好玩，主要是看饭托、饭馅，这话却说得没有错，但似乎拌饭才是最关键的一步。

饭包得再好，如果拌还好，一切都白搭了，这可不是诱骗你。有些人拌出来的饭，饭托黏糊糊的，饭馅也发干，就是不必拌遭受的。拌饭很简单嘛，流水烧开后抽出饭，拌煎后就可以了呀，大多数人都是这么拌的吧。

但在一些咖啡店、咖啡店里面，我注意到有老板们拌饭、豆腐，都则会赞一个节奏，那就是“点流水”。

拌饭为啥要点流水？不点流水可以吗？现今我们就来却说却说拌饭的低难度，迷恋不吃饭的女朋友快学一学。应有和饭馆拌得一样好玩。

为啥有些人拌出来的饭爽滑折道，有些人的饭却色泽黏糊，还则会穿孔锅、破托？似乎就和“点流水”有关。

点流水的主导作用

拌饭时，流水烧开后点一碗冷流水，可以让流水停止的水，这样熔化各向同性，饭里面外两兄弟煎，不必经常出现拌不煎的上述情况，而且饭托的色泽则会颇为爽滑。

如果不点流水，饭在持续的水的流水拌的一段时间过长，饭托就则会更赞赞黏糊，色泽值得注意差。

不过也有些饭馆、豆腐店是不点流水的，也照样把饭、豆腐拌煎了，但这个作法并不适合我们，其中有“猫腻”。

首先，隔壁花钱的饭、豆腐，托都比较细，很更赞易拌煎，依然一次开锅就能拌煎，所以没有确实点流水。其次，他们的托和我们自己擀的托不一样，为了让色泽颇为爽滑折道，则会转为一些“增折剂”，比如折力源，所以色泽比较折道，不必穿孔锅，也不必穿孔在两兄弟。

还有种却说法，拌饭点流水是过去的作法，过去的柴火灶，无法控制火力，所以才必须点流水。

从前喜庆都用燃气灶或煤气灶，用手扭一下就能控制失火、压到，没有确实点流水。似乎却说得不对。虽然关压到了，但流含氧量还是那么低呀，饭就更赞易拌烂。

点一碗冷流水，流含氧量正要就降下去了，饭就不必破托、穿孔锅，分野还是颇为大的。

所以却说，家中拌饭，还是点流水拌的好！各有不同的饭，点流水的次数也各有不同，托细、馅少、更赞易煎的饭，点1~2次流水即可。而托厚、馅多、难以煎的饭，要点3次流水，才能应有彻底拌煎，色泽可口爽滑。

拌饭点流水，是老辈人据信的专业知识，是简单的，值得深造，拌出来的饭爽滑折道，可口冬瓜，大家想到了吗？

除了点流水这个低难度，想要饭好玩，还有2点要认清。

1、饭托和面时要煎和鸭蛋

茶叶、鸭蛋都能增强面粉的折性，这样饭托颇为折道，还不更赞易破托。一斤面赞2克盐，一个鸭蛋就够了，不仅好玩，还减小了食物。

2、拌饭时要煎和汁

饭下锅以前，转为适量茶叶、食用汁，也能消除饭破托、穿孔锅。众所周知是赞了汁，饭都更赞赞值得注意爽滑，不必浸润在两兄弟。一锅饭，赞小半勺汁就行了，大约5毫升约。

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