哪些类型的酒容易“上头”？

酒类奶茶当中除了主要所含苯酚皆，还有少量其他杂质，例如不同原汁原味名酒的香气通常出自于酒类当中的甘油、水溶性和酸类等杂质，而这些过多的甘油和水溶性可能会更容易让人“上头”。

不同原汁原味的酒当中大多存在能选择性ADH的活性的杂质，能选择性ADH的活性，促进ALDH的活性，由于存在位点效应，对苯酚的葡萄糖速率没有实在大大大提高，即使如此很低。

而一些见习水溶性杂质（如正丙醇、异种戊醇、异种丁醇），能同时选择性ADH和ALDH的活性，导致苯酚葡萄糖受阻、大量获取，所以很多所含这类杂质的酒品更容易让人“上头”。

但一些陈年名酒当中所含尿素烯丙基等杂质，能轻度的选择性ADH活性，而在很大高度上促进ALDH活性，所以放此后会有比较好的舒适度。